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2018/06/11

ケンタッキーのレジやキッチンの仕事内容、時給を徹底解剖!


ケンタッキーは世界的にも有名なフライドチキンのチェーン店です。日本でも高い業績を誇っており、そのお店にはいつもお客様が多く入っていますよね。

そんなケンタッキーですが、スタッフはいつも忙しそうにしています。レジだけでなく、キッチンでの仕事はきついものなのでしょうか?

あまり知られていないケンタッキーの素顔に迫ります。

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ケンタッキーのバイトにはどんな仕事があるの?

ケンタッキーでは、仕事は大まかに分けて、3つの仕事に分かれます。

1つ目はカウンター、2つ目はキッチン、3つ目はデリバリーです。

カウンター業務はお客様の注文を聞き、出来上がった商品をお渡しし、会計を行います。お客様に快適にお買い物を楽しんでいただくような明るい接客が必要とされます。

2つ目のキッチンでは、ポテトやサンドの調理、フライドチキンの調理になります。繁忙期などは数名での作業となるので、チームワークを重視した厨房内の作業です。

3つ目のデリバリーはバイクや車で注文された商品をお客様の家まで届ける仕事です。運転免許証が必要な仕事で、安全な運転と、お客様への明るい対応が求められます。

このようにケンタッキーでは仕事が分担されていますが、時にはカウンターの人間がポテトやサンドの調理を手伝うなどの対応もあります。

いずれも店内に作業指示をする人が存在していて、その指示に従って作業を行うので、バイトでも迷うことなく仕事をこなすことができるでしょう。

ケンタッキーのバイトは忙しい?

ケンタッキーは言うまでもなくチキンがメインのフードチェーンですから、クリスマス期間はどこの店舗もかなりの繁忙期となります。

その期間だけは必ず出勤して欲しいと要請されるくらいです。また、昨今ではクリスマス期間には早い時期から予約注文を取り、準備をするようになりました。

クリスマス期間には限定メニューを定め、効率化をはかっていますが、それでもまだまだ追い付かないのが現状です。この頃の厨房は大騒ぎで、店頭にもお客様が並ばれますので、予約商品を間違ってお渡しすることのないよう、細心の注意が必要です。

その他の時期は、キャンペーンを行っている商品や時間帯によっての忙しさの変動があり、それによって作業量もかなりのばらつきがあります。

カウンターの仕事はお客様が来られない時は比較的、手が空きますが、そんな時は店内の清掃をしたり備品の補充、厨房の簡単な手伝いをしたりします。

謎に包まれたケンタッキーのチキン製造方法って?

家でフライドチキンを作ってみても、ケンタッキーのように仕上げることはなかなかできないと言われています。それだけ、ケンタッキーのチキン製造にはこだわりがあり、どこの店舗でも同じ味のチキンが食べられるのは、徹底したマニュアルがあるからです。

ケンタッキーでは、初めからいきなりチキンの製造に関わらせてはもらえません。ポテトやサンドなどの簡単な調理はできますが、チキンに関しては入社してから一定の期間を経てから、教えてもらえることになります。

オリジナルチキン、フィレチキン、期間限定チキンなどはそれぞれのマニュアルが用意されています。

まず、調理するまでの食材を全て準備します。チキンに粉をつける工程から上げる工程までがかなり細かく決められています。

生肉の鶏肉を1ピースずつ検品し、卵とミルクを溶かしたMED液と呼ばれるものにくぐらせていき、ハーブとスパイスが入った粉をまぶします。

あとは圧力釜を使って、最高で185℃という高温で15分ほど揚げます。

この工程を一通り行って、あのチキンが完成するのです。

やけどをすることも多いため、初めての工程では緊張感を持って仕事をすることが大切です。

デリバリーを行っている店舗もある?

全国79店舗でデリバリーを行っています。最近では大型ショッピングモールなどの中の店舗も増えてきたため、デリバリーを行う店舗はかなり少なくなりましたが、従来の単独店舗ではデリバリーを必要とするお客様も多く、現行している店舗も存在しているのです。

デリバリー業務はできたての商品をバイクや車でお客様の家まで届けます。前もって地図で場所を確認し、安全運転で向かいます。

当然、運転免許証が必要となるので、デリバリーに関しては免許証の提示が面接で求められます。

また、デリバリー業務で大切なことは、商品を届けるだけでなく、明るい笑顔での接客と、会計もその場で必要なので、お金の受け渡しもしっかりと確認をして行います。

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ケンタッキーのバイトの時給と待遇は?

ケンタッキーのバイトの時給は950円以上となっています。ただし研修期間の1か月は900円になります。

高校生は920円以上で、研修期間は870円です。

こうみると、時給は他の仕事よりもかなり高めのスタートとなりますね。

また時給はランクごとに上がっていきますので、モチベーションが上がりますね。初めはトレーニーというランクからスタートし、能力に応じてチームメンバー、スター、オールスター、オペレーショントレーナー、シフトマネージャーなどと細かく昇格していきます。

福利厚生は入っている時間により、健康保険、厚生年金保険、労災保険、雇用保険などに加入します。

希望者には社員登用制度もありますので、興味のある人は上司に聞いてみると良いでしょう。

ケンタッキーの仕事は全てがマニュアル化されているので、安心して働けることが大きな魅力です。

 

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